Baxbier brouwt Mede in Heaven voor Nederlands grootste Fantasy Festival Castlefest

Baxbier Brouwerij uit Groningen maakt een speciaal bier voor de vijftiende editie van het grootste Fantasyfestival van Nederland, Castlefest. Het bier wordt gebrouwen met mede, een geliefd drankje bij de bezoekers van het festival.

‘Wij hebben altijd de wens om nieuwe en leuke dingen te doen op onze festivals, zegt Mark van der Stelt van Vana Events uit Siddeburen dat jaarlijks Castlefest bij Kasteel Keukenhof in Lisse organiseert. Het evenement kan in vier dagen tijd rekenen op 45.000 bezoekers. ‘Op ons andere festival, Keltfest, hadden we dit jaar voor het eerst een stand met speciaal bier. Daar werden er drie van Baxbier geschonken. Ook op Castlefest hebben we zo’n stand met alleen maar Nederlandse speciaal bieren waarvan ook een aantal van Noordelijke brouwerijen. En dan ontstaat er tijdens een gezamenlijke brainstorm in proeflokaal Mout opeens het idee om een jubileumbiertje te brouwen voor de vijftiende editie.’

Honingwijn

Van der Stelt ging samen met Lotte Wolthuis in gesprek met brouwer Scott Hawkins en Melissa Oosten van de Stad-Groninger brouwerij Baxbier. Op zoek naar de smaak van Castlefest. Vrijwel meteen werd duidelijk dat mede, honingwijn, een bestanddeel moest zijn van het jubileumbier. Deze wijn is onlosmakelijk verbonden met het festival. ‘Het was een zoektocht naar wat vinden we lekker’, zegt Wolthuis. Hawkins ging aan de slag en brouwde een proefbatch van honderd liter. Die werd goedgekeurd. ‘We gaan nu tweeduizend liter brouwen’, vertelt hij. Brouwen met mede heeft hij nog niet eerder gedaan. ‘Het is leuk om eens met andere producten te werken. Het is niet moeilijker dan het normale proces, wel anders.’

‘We wilden graag de zoete smaak van de mede behouden in combinatie met het bittere van bier’, gaat Van der Stelt verder. ‘Het zoetje blijft. Maar dit komt niet van de suiker in de mede, zoals je zou verwachten, maar door de mout. Het zijn twee oude dranken die samensmelten in een nieuwe.’

Benieuwd hoe het in de smaak valt

Het brouwproces is inmiddels in volle gang, zodat het biertje in het eerste weekend van augustus bij alle bars van het festival verkrijgbaar is. ‘We moeten naast de juiste smaak, ook rekening houden met het alcoholpercentage’, zegt Wolthuis. ‘Op een festival is een biertje met een alcoholpercentage van 9 procent te hoog. Dit bier heeft een percentage van 6 procent. Dat is prima. We zijn erg benieuwd hoe het in de smaak valt’

Bijzonder etiket

Van der Stelt maakte in een vlog op Facebook bekend dat Castlefest dit jaar een eigen biertje schenkt met de naam Mede in Heaven. Een naam met een knipoog. ‘Ik heb heel veel positieve reacties gehad. Mensen zijn enthousiast en willen het bier graag proeven. Er wordt ook een hoeveelheid gebotteld en de flessen krijgen een bijzonder etiket. Hoe dat eruit ziet blijft nog even geheim, maar het is ontworpen door kunstenaar Magic Within en geheel in de stijl van het festival.’

In eerste instantie wordt Mede in Heaven alleen gebrouwen voor de vijftiende editie van het fantasyfestival. ‘Als het een succes wordt kan het best zijn dat we er verder mee gaan. En de samenwerking met Baxbier Brouwerij wordt als het aan ons ligt voortgezet. We hebben genoeg plannen.’

Castlefest wordt van 1 tot en met 4 augustus gehouden rondom Kasteel Keukenhof in Lisse. Kijk voor meer informatie op www.castlefest.nl.